Článek

Proč jíme to, co jíme na Den díkůvzdání

top-leaderboard-limit '>

Když si Američané sednou se svými rodinami na večeři na Den díkůvzdání, většina z nich se pravděpodobně bude připravovat na stejné tradiční díkůvzdání, přičemž na talířích bude nejvíce nemovitostí krůtí, brusinková omáčka, nádivka a dýňový koláč. Jak se však tato jídla stala národní možností „co jíte na Den díkůvzdání“? Pojďme se podívat na historii potravin díkůvzdání.

Proč jíme krůty na Den díkůvzdání?

Není to nutně proto, že to poutníci udělali. Turecko možná nebylo v nabídce na oslavě 1621, kterou provedli Poutníci z Plymouthu, která je považována za první Den díkůvzdání (ačkoli někteří historici a fanoušci virginské Berkeley Plantation by se mohli s první částí seznámit). V oblasti Plymouthu však určitě byli divocí krocani, jak ve své knize uvedl kolonista William BradfordPlantáže v Plymouthu.

Nejlepší dosavadní popis poutních slavností však pochází od kolonisty Edwarda Winslowa, hlavního autoraMourt's Relation: A Journal of the Pilgrims at Plymouth. Winslowův popis z první ruky prvního díkuvzdání neobsahoval výslovnou zmínku o Turecku. Zmiňuje se však o Poutnících, kteří na jídlo shromažďují divokou slepici, i když to stejně pravděpodobně mohlo znamenat kachny nebo husy.

vystoupení z letu ve spojení

Když přijde na to, proč dnes na Den díkůvzdání jíme krůtu, pomůže vám to trochu se dozvědět o historii dovolené. I když myšlenka děkovat a oslavovat sklizeň byla v některých částech země populární, v žádném případě to nebyl každoroční národní svátek až do 19. století. Prezidenti občas vyhlásili oslavu Dne díkůvzdání, ale svátek se na celostátní úrovni úplně nedostal. Mnoho z těchto raných oslav zahrnovalo Turecko; Alexander Hamilton kdysi poznamenal: „Žádný občan USA se na Den díkůvzdání nezdrží krůty.“

Když byly Bradfordovy deníky přetištěny v roce 1856 poté, co byly ztraceny nejméně na půl století, našli vnímavé publikum s obhájci, kteří chtěli, aby se Den díkůvzdání změnil na národní svátek. Vzhledem k tomu, že Bradford psal o tom, jak kolonisté během podzimu 1621 lovili divoké krůty, a protože krůta je jedinečným severoamerickým (a skvělým) ptákem, získala si trakci jako jídlo díkůvzdání pro Američany poté, co Lincoln v roce 1863 vyhlásil Den díkůvzdání za národní svátek .

jak zemřel osamělý ranger

Kromě toho existovaly pragmatické důvody pro konzumaci krůt, spíše než například kuře na hostině jako Den díkůvzdání. Ptáci jsou dostatečně velcí, aby mohli krmit stůl plný hladových členů rodiny, a na rozdíl od kuřat nebo krav neslouží k dalšímu účelu, jako je kladení vajec nebo výroba mléka. Na rozdíl od vepřového masa nebyla krůta tak běžná, aby se zdála jako nevhodná volba pro zvláštní příležitost.

Měli poutníci na Den díkůvzdání brusinkovou omáčku?

Zatímco brusinky, které Pilgrims potřebovali, se daly snadno získat, výroba brusinkové omáčky vyžaduje cukr. Cukr byl v době prvního Den díkůvzdání vzácným luxusem, takže i když se nadšenci mohli najíst brusinky, je nepravděpodobné, že by svátek obsahoval chutnou omáčku. A co víc, není ani zcela jasné, že brusinková omáčka již byla vynalezena. Až v roce 1663 začali návštěvníci této oblasti komentovat sladkou omáčku z vařených brusinek, která doprovázela maso.



jak funguje vodárenská věž

Stejný problém je s bramborami. V roce 1621 nebyly kolonistům k dispozici ani sladké brambory, ani bílé brambory, takže Poutníci rozhodně neslavili oblíbené hlízy všech.

Měl první den díkůvzdání dýňový koláč?

Může to být vlajkový dezert na moderních večeřích díkůvzdání, ale dýňový koláč se na prvním díkuvzdání neukázal. Poutníkům pravděpodobně chybělo máslo a mouka potřebné k výrobě koláčové kůry a není jasné, že měli dokonce troubu, ve které mohli upéct dýňový koláč. To však neznamená, že k jídlu nebyly k dispozici dýně; pravděpodobně byly podávány poté, co byly upečeny v ohni nebo uvařeny. Dýňový koláč se však stal oblíbeným pokrmem na amerických stolech 17. století a na Den díkůvzdání se mohl ukázat již při oslavě svátku 1623.

Tento článek se původně objevil v roce 2008.