Článek

Proč dietní koks a mentos reagují?

top-leaderboard-limit '>

Zkombinujte dietní koks a mentos a výsledek je výbušný - dietní koks vystřelí z lahve jako miniaturní lepkavý Old Faithful. Reakce je tak intenzivní, že můžete vytvořit raketu poháněnou výsledným gejzírem. Jaká je ale věda za touto reakcí?


V červnu 2008 publikovala doktorka Tonya Coffey z Appalachian State University a její studenti fyziky článek o fenoménu vAmerican Journal of Physics. Byli inspirováni rokem 2006MythBustersepizoda, která podle článku „odvedla skvělou práci při identifikaci základních ingrediencí v této reakci ... [ale] dostatečně nevysvětlila, proč tyto ingredience ovlivňují explozi, ani neposkytly přímý důkaz drsnosti mentosu —Vysoká objednávka hodinového televizního programu. “ Coffey a její studenti se rozhodli sáhnout hlouběji.

Je to všechno o textuře

Coffey a společnost zjistili, že přísady v Mentos a Diet Coke, a co je důležitější, struktura Mentos, umožňují extrémně rychle se tvořit bubliny oxidu uhličitého. Když k tomu dojde dostatečně rychle, získáte pěknou fontánu Diet Coke. (Reaguje nejen dietní koks a mentos; na přidání mentosu snadno reagují i ​​další sycené nápoje.)

kolik chapadel má kraken

Každá cukrovinka Mentos má na svém povrchu tisíce malých pórů, které narušují polární přitažlivost mezi molekulami vody a vytvářejí tisíce ideálních nukleačních míst pro shromažďování molekul plynu. Z vědeckého hlediska tento porézní povrch vytváří mnoho míst pro růst bublin, což umožňuje rychlou tvorbu bublin oxidu uhličitého na povrchu Mentos. (Pokud použijete cukrovinky Mentos s hladkým povrchem, nebudete mít téměř stejnou reakci.) Vztlak bublin a jejich růst nakonec způsobí, že bubliny opustí místo nukleace a vystoupí na povrch sody. Na porézním povrchu se budou i nadále tvořit bubliny a proces se bude opakovat a vytvoří pěkný pěnivý gejzír.

opice v roce 1967 vyprodaly valící se kameny a beatles.

Kromě toho v tomto procesu pomáhají také arabské a želatinové přísady Mentos v kombinaci s benzoátem draselným, cukrem nebo (potenciálně) aspartamem v dietních sodovkách. V těchto případech složky nakonec snižují povrchové napětí kapaliny, což umožňuje ještě rychlejší růst bublin na porézním povrchu Mentosu - vyšší povrchové napětí by znesnadnilo vytváření bublin. (Sloučeniny jako arabská guma, které snižují povrchové napětí, se nazývají „povrchově aktivní látky“).


Dietní limonády produkují větší reakci než limonádové sodovky, protože aspartam snižuje povrchové napětí kapaliny mnohem více než cukr nebo kukuřičný sirup. Účinek můžete také zvýšit přidáním více povrchově aktivních látek do sody, když přidáváte Mentos, například přidáním směsi mýdla a vody do myčky.

Na velikosti záleží

Dalším faktorem, který přispívá k velikosti gejzíru, je to, jak rychle se předmět způsobující pěnění potápí v sodě. Čím rychleji klesá, tím rychleji může dojít k reakci a rychlejší reakce vytvoří větší gejzír; pomalejší reakce může uvolnit stejné množství pěny celkově, ale také vytvoří mnohem menší gejzír. To je další důvod, proč Mentos funguje mnohem lépe než jiné podobné cukrárny: Cukrovinky jsou poměrně husté předměty a mají tendenci rychle klesat v sodě. Pokud rozdrtíte Mentos, takže se vůbec nepotopí, nedostanete příliš dramatickou reakci.



jaké vtipy ukradla kuchařka Dane

Teplota sody také ovlivňuje velikost gejzíru. Plyny jsou méně rozpustné v kapalinách s vyšší teplotou, takže čím teplejší bude vaše soda, tím větší bude váš gejzír indukovaný mentosem. Je to proto, že plyny chtějí uniknout z kapaliny, takže když vpustíte Mentos, reakce proběhne rychleji.

Co nefunguje

Zatímco kofein je často citován jako něco, co zvýší výbušnou reakci se sodou, ve skutečnosti tomu tak není, alespoň vzhledem k relativně malému množství kofeinu, které se nachází v typické dvoulitrové láhvi sody, která se obvykle používá pro tyto druhy Reakce dietního koksu a mentosu.

Někdy si také přečtete, že kyselost sody je hlavním faktorem výsledného gejzíru. To také není tento případ. Úroveň kyselosti v koksu před a po gejzíru Mentos se ve skutečnosti nemění, což popírá možnost reakce na bázi kyseliny - i když takovou reakci na bázi kyseliny můžete udělat pomocí jedlé sody.

Daven Hiskey provozuje divoce populární web zajímavých faktů Today I Found Out. Chcete-li se přihlásit k odběru jeho zpravodaje „Denní znalosti“, klikněte sem.