Článek

Kdy je na mléce skutečná doba použitelnosti?

top-leaderboard-limit '>

Zmatek pramenící z data vytištěného na obalech s potravinami a o tom, kdy se jich skutečně zbavit, je ve Spojených státech vážným problémem: Údajně asi 90 procent Američanů předčasně vyhazuje potraviny. Navzdory tomu a snahám spotřebitelských skupin a zpracovatelů v 70. a 80. letech federální vláda nereguluje data týkající se žádného jídla nebo pití mimo kojeneckou výživu. Dvacet států má určitá pravidla pro datování pro mléčné výrobky, ale všechny se mírně liší.


Jakou máte tedy šanci, když zíráte na své týdenní mléko v lednici? Opravdu dobrý, pokud jde o přežití: Pokud pijete jasně kyselé a prošlé mléko, můžete onemocnět, ale je nepravděpodobné, že zemřete. Toto datum na kartonu s mlékem však může znamenat velmi odlišné věci v závislosti na tom, v jakém stavu se nacházíte. Některé státy vyžadují prodej podle data, což označuje poslední den, kdy může obchod legálně prodat mléko; vypočítá se tak, aby poskytl domácímu spotřebiteli přiměřené množství času, který si může užít. Jiné státy mají datum spotřeby, které je určeno pro spotřebitele - označuje datum, kdy má mléko pravděpodobně nejvyšší chuť. Zatímco jsou tedy kartony na mléko v Montaně označeny štítkem s výprodejem do 12 dnů po pasterizaci, v blízkém Washingtonu je třeba použít datum do 21 dnů po pasterizaci. Zmatený?

proč je tam severní a jižní karolína

Zatímco pasterizace mléka zabíjí většinu škodlivých bakterií, spotřebitel musí vždy učinit preventivní opatření, aby se mléko nezkazilo. Je to většinou zřejmá věc: Nenechávejte mléko dlouho na pultu; nevystavujte jej světlu, které by mohlo způsobit ztrátu vitaminů; a až budete hotovi, krabičku uzavřete, abyste zabránili vstřebávání příchutí z jiných potravin ve vaší chladničce. Dalším způsobem, jak udržet mléko co nejčerstvější, je vždy ho uchovávat na polici - nikdy ne uvnitř dveří vaší ledničky, kde teplota kolísá nejvíce. V závislosti na tom, koho se ptáte, by teplota v chladničce měla být 34-38 ° F nebo 38-40 ° F. Vyšší teploty dávají bakteriím větší šanci na rozvoj. Teoreticky byste mohli zmrazit mléko až na tři měsíce, ale bude vypadat hrudkovitě, žlutě a mizerně (i když je stále bezpečné pít).

Přijímaným pravidlem je, že pokud jej správně chladíte, je krabička s datem expirace plnotučného mléka pět dní po datu „prodat“. Pokud je to „netučné“, „odstředěné“ nebo „snížené množství tuku“, budete mít o něco méně času a nikdo si není zcela jistý, proč (i když se zdá, že plnotučné mléko má sklon k zakysání, zatímco odstředěné mléko má tendenci zatrpknout). „Ultra pasterizované“ mléko má delší trvanlivost než jiné druhy mléka. Pokud jste náhodou obzvláště mladí, staří, nebo, jak řekl Drew Harris, předseda institutu veřejného zdraví v New Jersey, „oslabený imunitou“, měli byste z těchto odhadů zkrátit den nebo dva a postupovat opatrněji.

nejšokující dokumenty všech dob