Článek

Jaký je rozdíl mezi skotskou, whisky a Bourbonovou?

top-leaderboard-limit '>

Pro některé to může být všeobecně známo, ale než se vydáte ven a koupíte láhev, stojí za to si ji osvěžit. Začněme pálivou otázkou, na kterou jsme odpověděli již v roce 2008: co dělá z whisky bourbon?

Zákon. Zatímco klepání zpět na bourbon je rozhodně bezstarostné cvičení, je mimořádně technické a vyžaduje, aby whisky splňovala přísná kritéria. Federální standardy identity pro Bourbon stanoví, co je a co není bourbon. Aby si whisky mohla říkat bourbon, její kaše, směs zrn, z níž je produkt destilován, musí obsahovat alespoň 51% kukuřice. (Zbytek kaše je obvykle naplněn sladovým ječmenem a buď žitem nebo pšenicí.) Kaše musí být destilována na 160 důkazů nebo méně, vložena do sudu na 125 důkazů nebo méně a nesmí obsahovat žádné přísady. Destilát musí zrát v novém ohořelém dubovém sudu. (Nejčastěji jsou tyto sudy bílý dub, ale může to být jakákoli odrůda dubu.) Pokud ve své kuchyni destilujete whisky, která splňuje všechny tyto standardy, gratulujeme, vyrobili jste bourbon. Také jste porušili zákon; ATF je teď pravděpodobně mimo váš dům.

Hlavní rozdíl mezi skotskou a whisky je geografický, ale také přísady a pravopis. Skotská je whisky vyráběná ve Skotsku, zatímco bourbon je whisky vyráběná v USA, obecně Kentucky. Skotská se vyrábí převážně ze sladového ječmene, zatímco bourbon se destiluje z kukuřice. Pokud jste v Anglii a požádáte o whisky, dostanete skotskou. Ale v Irsku dostanete irskou whiskey (ano, pro malou barvu to kouzlí jinak).

Na této straně rybníka máme také vlastní místní barvu. Rozdíl mezi Tennessee Whiskey, jako je například Jack Daniel’s, a Bourbonem, spočívá v tom, že po destilaci alkoholu je Tennessee Whiskey filtrována přes uhlí a javor. Toto filtrování, známé jako proces v okrese Lincoln, odlišuje Tennessee Whiskey od průměrného Bourbonu, jako je Jim Beam. Jméno, Bourbon, pochází z oblasti známé jako Old Bourbon, kolem dnešní Bourbon County v Kentucky.

co dělá film str. 13

Kromě těchto druhů whisky máme také žitnou, která může odkazovat na americkou žitnou whisky, která musí být destilována z nejméně 51 procent žita nebo kanadské whisky, která může nebo nemusí ve skutečnosti zahrnovat jakýkoli žito do jejího výrobního procesu. Matoucí! Že jo?

Dobře, pijáci whisky, chybělo mi něco zásadního? Je zřejmé, že existuje spousta dalších, menších rozdílů v závislosti na umístění a receptu, ale to by vás mělo pokrýt, když potřebujete jednoho dne zapůsobit na opačné pohlaví v baru.