Jaký je rozdíl mezi Club Soda, Seltzer a šumivou vodou?

Všichni jiskří. Všechny bubliny. A jsou to všechno voda. Ale klubová soda, seltzer a perlivá voda jsounezaměnitelné. Tady je to, co potřebujete vědět, až příště sáhnete po jednom.

SODOVKA

Club soda je jen voda s několika doplňky: oxid uhličitý pro karbonizaci a „minerální“ přísady, jako je hydrogenuhličitan sodný, citrát sodný a síran draselný. Je neochucený, kromě mírně minerální chuti, a proto je soda Club skvělým koktejlovým mixérem.

Proč se tomu říká klubová soda? Podle Culinary Lore byl nápoj kdysi nazýván Club Soda (všimněte si vlastního jména). Voda byla - a stále je - ochrannou známkou ve Velké Británii a Irsku dublinskou nápojovou společností Cantrell & Cochrane. V roce 1896 C&C prohrálo soudní spor s jamajskou společností, která používala výraz „klubová soda“, což je pravděpodobně důvod, proč všude jinde zůstává obecným pojmem.

Mimochodem, na myšlence, že klubová soda je šampiónem při odstraňování skvrn, není moc pravdy; čistá voda obvykle funguje stejně dobře.

MINERÁLKA

Stejně jako sodovka je i seltzer čistá voda s oxidem uhličitým přidaným ke karbonizaci, ale bez minerálních přísad. Na rozdíl od klubové sody může být seltzer slazený a ochucený, často citrusem nebo jiným ovocem. Zajímavé je, že seltzer byl kdysi také produktem s ochrannou známkou, tento se prodával v Německu již v roce 1728. Evropští přistěhovalci si jej přivezli s sebou, když přišli do Ameriky, a tento termín se nakonec začal používat obecněji.

PERLIVÁ VODA

Perlivá minerální voda obvykle pochází z přírodního pramene nebo studny, která může poskytovat přirozené sycení oxidem uhličitým. K dispozici je také perlivá vodanenína minerálním základě a nepochází z pramene; je to prostě sycená voda, někdy ochucená.

BONUS: TONICKÁ VODA

Tonická voda je také—počkat na to-sodovka. Velkým rozdílem je přidání chininu, přísady obsažené v kůře jihoamerického stromu cinchona. Chinin byl původně používán jako lék proti malárii; podle legendy začali britští vojáci míchat hořké věci se sodovou vodou, cukrem a ginem, aby to snáze šlo dolů. Je také fluorescenční, takže až si příště budete užívat gin a tonikum, zjistíte, že máte černé světlo a libujete si v jeho modré záři.

Máte velkou otázku, na kterou byste chtěli odpovědět? Pokud ano, dejte nám vědět e-mailem na bigquestions@mentalfloss.com.