Ginger Ale, Ginger Beer a historie moskevského muly

Dnes používáme zázvorové pivo k výrobě moskevských muly, protože dodává nápoji intenzivní zázvorovou chuť. Ale když byla v roce 1946 vytvořena moskevská mula, bylo zázvorové pivo součástí marketingové strategie tohoto nápoje.

Ale ne!

Pokud vám někdy došlo zázvorové pivo, možná vás lákalo nahradit zázvorové pivo. Výsledkem je sladší a temperamentnější nápoj s menším náporem. Velká část rozdílu spočívá ve výrobě každého druhu nápoje. Historicky bylo nejprve oblíbené zázvorové pivo. Ve skutečnosti to bylo původně populární jako alkoholická směs až do 11% objemových alkoholu (ABV). Obsah alkoholu pocházel z fermentace zázvoru, cukru a vody a poté byl přidán extrakt ze zázvoru a citronu.

Zázvor je kořen, který je bohatý na bakterie mléčného kvašení a kvasinky. Jakmile se přírodní kvasinky smísí s vodou a cukrem, přeměňují cukr na ethanol a oxid uhličitý. Aby se minimalizoval obsah alkoholu, plní se rychle do lahví a chladí se. Pokud nebude prodáváno na uličce s alkoholem, komerčně dostupné zázvorové pivo bude obsahovat méně než 0,5% ABV, takže je legálně nealkoholické.

jak číst rychleji a více porozumět

Naproti tomu zázvorové pivo je v zásadě sodová voda s příchutí zázvoru. Existují dva druhy této sodou usazující žaludek: zlatá a suchá. Zlatý, jak název napovídá, je tmavší a kořeněnější lektvar, zatímco suchý má tendenci být světlejší a měkčí.

Navzdory tradičním rozdílům ve výrobě jsou v současnosti dostupné zázvorové pivo a zázvorová piva mnohem podobnější. Mnoho sériově vyráběných zázvorových piv se vyrábí přidáním hodně zázvorové chuti do sodové vody. Chcete-li spatřit uvařená zázvorová piva, podívejte se na sodovky, které jsou méně sycené. Některá zázvorová piva se prodávají nefiltrovaná, takže se na dně lahve může hromadit sediment.

Výjimečné myšlení

Moskevský mezek je do značné míry zodpovědný za to, aby byla vodka tak populární jako dnes. V roce 1934 koupil Rudolf Kunnett práva na značku vodky Smirnoff. O pět let později přesvědčil John G. Martin ze společnosti Heublin, Inc., vyšší společnosti ve své společnosti, aby koupili tuto začínající značku za 14 000 dolarů. Pomocí zátky z neúspěšného podniku na výrobu whisky lahvovali zbývající zásoby.

I přes popularitu vodky mezi oddanými pijáky se v Americe do roku 1946 příliš nelíbilo. Kolem tentokrát začal John G. Martin v Hollywoodu navštěvovat Cock ‘n’ Bull Pub. Majitel baru prodával pikantní zázvorové pivo, které vařil, stejně obtížně a další jejich přítel vlastnil bojující společnost na výrobu měděných hrnků. Všichni tři spojili své výrobky - spolu s půl limetkou a chytlavým, nesmyslným jménem - a moskevský mezek byl na světě.

Pokud jste skeptičtí ohledně rozdílu v chuti mezi zázvorovým pivem a zázvorovým pivem, zkuste to s oběma. Můžete také okořenit pomocí jednoduchého sirupu naplněného zázvorem.

Clair McLafferty

Moskevský recept na muly

½ oz limetkové šťávy
½ oz jednoduchého sirupu
2 oz vodky

Zkombinujte všechny přísady do měděného hrnku (nebo Collinsova skla). Nahoře zázvorové pivo a kapka do limetkové skořápky. Podáváme se slámou nebo něčím jiným, čím se nápoj míchá.