Článek

11 nejlepších amerických grilovacích měst (a kde se tam najíst)

top-leaderboard-limit '>

Špičkové grilování může být těžké najít, pokud nevíte, kde hledat. Ačkoli můžete najít solidní BBQ spoj v jakémkoli státě, existuje několik oblastí s více než jejich spravedlivým podílem skutečných udíren. Regionální rozdíly v době vaření, technikách a omáčkách znamenají, že názory na to, co dělá nejlepší grilování, se liší. Pokud máte rádi kouřovou chuť a masitou strukturu grilování, čtěte dále a objevte, kde se najíst v 11 nejlepších amerických grilovacích městech.

1. AUSTIN, TEXAS

V Texasu najdete několik stylů grilování, ale Austin má některé z absolutně nejlepších texaských hovězích hrudí a žeber. Podívejte se na Franklin Barbecue, které nabízí karamelizované, jemné sendviče na hrudi (stejně jako hrudník na libru) dlouhým řadám hladových zákazníků, a Freedmen's, který podává svůj hrudník, vytažené vepřové maso a vepřová žebírka s domácími okurkami, focaccia a barbecue omáčkou.

2. MEMPHIS, TENNESSEE

přes Twitter @Rendezvous_Ribson

Pokud hledáte grilování v Memphisu, nikdy nebudete víc než co by kamenem dohodil od vepřových žeber a nasekaných vepřových sendvičů. Vepřové maso ve stylu Memphis se obvykle podává s omáčkou, která neobsahuje veškerý cukr, který je častěji vidět při grilování z jiných regionů. Chcete-li ochutnat historii grilování, objednejte si sendvič s vepřovým ramenem nebo vepřová žebra na Charlie Vergos Rendezvous - v roce 1948 tam kuchař přidal papriku a grilovaná žebra přes dřevěné uhlí, což pomohlo proměnit žebra z nežádoucího šrotu na lahodné hlavní jídlo. Můžete také narazit na Payne's Bar-B-Que pro jeden z nejlepších nasekaných vepřových sendvičů ve městě, které připravují s uzeným vepřovým ramenem a podávají se s pikantní červenou omáčkou.

3. KANSAS CITY, MISSOURI

přes Jack Stack Barbecue na Facebooku

Když většina lidí přemýšlí o grilování, s největší pravděpodobností si představí grilování ve stylu Kansas City: pomalu vařené na nízkém ohni, s rajčatovou omáčkou hustou a plnou hnědého cukru nebo melasy. Byl otevřen v roce 1957 a Jack Stack Barbecue podává hovězí, šunku, vepřové maso a klobásy, které se skládají z mastných koncových kusů masa. Pokud se vám líbí zvuk spálených konců, vyzkoušejte je na sendviči v LC's Bar-BQ - budete potřebovat několik ubrousků, než jídlo skončí! - nebo v restauraci Arthur Bryant's, která jim slouží s otevřenou tváří na pravděpodobně nejslavnějším grilování společný v zemi.

4. LOUISVILLE, KENTUCKY

Ačkoli Louisville má spoustu dobrého grilování hovězího masa, nechcete nechat ujít jeho nabídku hvězdných vepřových mas. Momma's Mustard, Pickles & BBQ servíruje grilování ve stylu Kansas City, což znamená, že pomalu kouří své maso a podávají ho se sladkou omáčkou z rajčat. Ponořte zuby do uzených vepřových žeber, posuvníků hrudníku a kouřových křídel u Mommy, nebo vyzkoušejte vepřová žebírka nebo vytažený vepřový sendvič na Feast BBQ.



5. TULSA, OKLAHOMA

co dělá sendvič sendvičem

přes Burn Co Barbecue na Facebooku

Vzhledem k poloze Oklahomy severně od Texasu a jihozápadně od Missouri zahrnuje stát aspekty grilování ve stylu Texasu a Kansas City. Ať už si v Tulse připravujete grilované hovězí, vepřové nebo kuřecí maso, společným jmenovatelem je, že maso je zuhelnatělé zvenku, jemné zevnitř a plné kouřové chuti. V Elmer's BBQ si dejte Famous Badwich, sendvič, který obsahuje Boloňskou uzenou Boloňskou, hovězí, klobásu a žebro. A vyzkoušejte vepřové karé nebo krůtí maso (specialita) a žebra v Burn Co Barbecue.

6. LEXINGTON, SEVERNÍ CAROLINA

Grilování v Karolíně je především o vepřovém. V Lexingtonu místní obyvatelé jedí vepřové rameno nebo žebra s červenou omáčkou na bázi octa. Společnost Lexington Barbecue, založená v roce 1962, podává vynikající nakrájenou BBQ desku a nakrájený BBQ sendvič. Když už jste u toho, podívejte se také na nasekané grilovací talíře ve společnostech Speedy's Barbecue Inc. a Cook's Barbecue.

7. CHARLESTON, JIŽNÍ CAROLINA

Stejně jako v Severní Karolíně vládne v Jižní Karolíně vepřové maso nad všemi ostatními druhy masa a Charleston má spoustu míst pro grilování v Jižní Karolíně. Na farmářském trhu v Charlestonu nabízí RightOnQue autentické vepřové maso, žebra, vepřové karé a hovězí hrudí, které se pomalu vaří při nízkých teplotách (po 12 až 14 hodinách) v místních lesích. Pokud chcete vepřové tacos, zamiřte do Nick's Original Bar-B-Q a zastavte se u společnosti Swig & Swine pro sendviče z vepřového a uzeného vepřového břicha.

8. NEW ORLEANS, LOUISIANA

Grilování v Louisianě nemá tak dlouhou historii jako grilování v Kansas City nebo Memphisu, ale New Orleans má více špičkových grilovacích kloubů než kdy jindy. Grilování v New Orleansu zahrnuje kreolské příchutě a zahrnuje žebra, klobásu a spoustu sladkých omáček. Vydejte se na Walker's Southern Style BBQ aselatpoboy, sendvič ve stylu Cajun s uzeným vepřovým masem a kreolskou slaninou. Můžete také vyzkoušet talíř vepřových žeber nebo klobásu chaurice (pikantní kreolská vepřová klobása, podobná chorizu) v The Joint.

9. ST. LOUIS, MISSOURI

přes Bogart's Smokehouse na Facebooku

Ačkoli grilování v Kansas City je nesmírně populární, v celém státě St. Louis v Missouri je také známé svými grilovanými vepřovými náhradními žebry. V Bogart's Smokehouse si objednejte uzený sendvič ze žebra - žebra jsou karamelizována meruňkovou glazurou. Vydejte se do The Rib Shack na grilovaná masa, večeře na duši a sendviče s žebry a podívejte se na Pappy's Smokehouse na klasické grilování ve stylu Memphis ... jejich specialitou jsou žebrovaná žebra, která se pomalu kouří přes jablko a třešňové dřevo.

10. TYLER, TEXAS

přes Stanley's Famous Pit Barbecue na Facebooku

Texas je velký stát a východní Texas má svůj vlastní osobitý styl grilování. V Tyleru najdete spoustu nakrájeného hovězího a vepřového sendviče podávaného s pálivou omáčkou. Vaše první zastávka by měla být Stanley's Famous Pit Barbecue, které už více než půl století slouží grilovanému kouři. Ačkoli se nemůžete pokazit s dvojitě třenými zadními žebry dítěte nebo vytaženým vepřovým taco, určitě si budete chtít objednat nasekaný hrudní sendvič. Podívejte se také na Pat Gee's, přestavěnou chatrč v lese, na sekané hovězí maso, vepřové maso a horké odkazy. Můžete tam jíst nebo si objednat maso na libru, abyste si ho vzali domů.

11. BIRMINGHAM, ALABAMA

jak žalovat mcdonalds a vyhrát

prostřednictvím Saw's Soul Kitchen na Facebooku

Birmingham je známý svým jedinečným použitím bílé omáčky na uzeném kuřecím masu. Bílá omáčka, kterou vynalezl v Decaturu v Alabamě grilovaný restaurátor „Big Bob“ Gibson v roce 1925, se obvykle vyrábí z majonézy, octa a černého pepře. V Birminghamu se vydejte do Saw’s Soul Kitchen na smažené zelené rajče BLT a uzený kuřecí sendvič s bílou barbecue omáčkou, nebo jděte do Pit Bar-B-Q slečny Myry na kouřové kuřecí uzené maso, vepřové maso a uzenou šunku. Kuře slečny Myry je podáváno se smetanovou, pálivou bílou omáčkou, což z něj dělá dokonalý příklad zřetelné alabamské identity grilování.