Článek

8 zvědavých receptů z doby deprese

top-leaderboard-limit '>

Podle historiků se moderní společnost může hodně naučit z nesčetných způsobů, jak si lidé během Velké hospodářské krize dávají jídlo na stůl. Zatímco někteří lidé chovali hospodářská zvířata a pěstovali si vlastní ovoce a zeleninu, jiní museli natahovat každý dolar a štípnout každý cent, aby v těžkých ekonomických dobách získali co nejvíce jídla za své peníze. Zde je osm receptů, které se dnes mohou zdát divné, ale byly běžnými rysy v době deprese v době jídla. Další recepty z té doby získáteČtvercové jídlo: Kulinářská historie velké deprese.

1. Jídlo chudáka

Během Velké hospodářské krize byly brambory a párky v rohlíku velmi levné, takže mnoho jídel obsahovalo jednu nebo obě ingredience. V tomto videu 91letá Clara - která prožila depresi - vede diváky procesem výroby jídla chudáka: Oloupejte a nakrájejte brambory, poté je smažte na pánvi s olejem a nakrájenou cibulí, dokud nezhnědnou a změkčit. Poté přidejte plátky párku v rohlíku, vařte ještě pár minut a podávejte.

2. Smetanové štípané hovězí maso

Creamed Chipped Beef, vyrobený ze sušeného a soleného hovězího masa, byl snadný a levný pokrm, který vznikl ve holandské zemi východní Pensylvánie, New Jersey a ve středním Atlantiku. Chcete-li udělat sami, rozpusťte v hrnci na středním ohni dvě lžíce másla a přidejte dvě lžíce mouky, abyste vytvořili jíšku. Pomalu vmíchejte 1,5 šálku mléka, dokud nezhoustne a nevaří. Později přidejte 8 uncí sušeného hovězího masa (jako Hormel). Podávejte toast.

Láskavě nazývaný S.O.S. („Sh * t on a Shingle“ nebo „Save Our Stomachs“), Creamed Chipped Beef on Toast byl také základem americké armády během první světové války a zejména druhé světové války.

kdy vyšly karty proti lidskosti

3. Hoover Stew

Hoovervilles - chudinské čtvrti, které vznikly během hospodářské krize - nebyly jediné věci pojmenované po našem 31. prezidentovi, který měl tu smůlu, že byl zvolen těsně před havárií. Hoover Stew bylo jméno polévky z polévkových kuchyní nebo podobně řídkých vývarů. Jeden recept vyžaduje vaření 16-unce krabičky nudlí, jako jsou makarony nebo špagety. Zatímco je to na sporáku, nakrájejte párky v rohlíku na kulaté tvary. Když je těsto téměř hotové, vypusťte ho a vraťte se do hrnce; kapka nakrájených párků v rohlíku. Přidejte do hrnce dvě plechovky dušených rajčat a jednu plechovku kukuřice nebo hrášku (s tekutinou). Směs přiveďte k varu a poté vařte, dokud těstoviny nejsou hotové. Není třeba používat kukuřici nebo hrášek; můžete tyto vegetariány nahradit čímkoli konzervovaným a levným.

4. Vejcová polévka

Zde je recept Clary na polévku z vajec: Oloupejte a nakrájejte brambory a cibuli. Pomalu je opečeme v hrnci s olejem do měkka, poté přidáme bobkové listy a sůl a pepř. Jakmile zhnědnete, přidejte do směsi půl hrnce vody a připravte vývar. Vařte na sporáku a přidejte více soli a pepře podle chuti, dokud nebudou brambory vařené. Během vaření rozbijte dvě vejce do hrnce a míchejte, dokud se nerozmíchá. Přidejte do polévky další dvě vejce, aby žloutek ztuhl. Přidejte sýr. Po dokončení podávejte polévku s vejcem na toastu.

kolik epizod Bob Ross

5. Salát s obědem z hovězího masa

Ve 30. letech byla želatina považována za moderní a nejmodernější potravinu. Jídla jako obědový salát z hovězího masa - který se skládal z konzervovaného hovězího masa, hladké želatiny, konzervovaného hrášku, octa, citronové šťávy a příležitostně zelí - byl velmi oblíbený a levný. Podle Andy Coe, spoluautoraČtvercové jídlo, recept byl ve srovnání s dnešními moderními chutěmi a chuťami prostě „špatný ve všech možných směrech“.



6. Mražený ovocný salát

Během prázdnin se Frozen Fruit Salad podával jako speciální pochoutka z koktejlu z konzervovaného ovoce (nebo z vašeho oblíbeného konzervovaného ovoce), vaječných žloutků, medu a šlehačky.

7. Špagety s vařenou mrkví a bílou omáčkou

Jedním z pokrmů, které Eleanor Rooseveltová doporučila a propagovala s rozvojem domácí ekonomiky na školách a vysokých školách během Velké hospodářské krize, byla špagety s vařenou mrkví a bílou omáčkou. Bylo to špagety vařené do kaše (asi 25 minut) a smíchané s vařenou mrkví. Bílá omáčka byla vyrobena z mléka, mouky, soli, másla nebo margarínu a trochu pepře. Po promíchání nalijte do plechu a pečte, abyste vytvořili kastrol.

8. Prořezejte pudink

Přestože měl prezident Franklin Delano Roosevelt chuť na fantastická jídla, dostal pokorný oběd o délce sedm a půl centu, který zahrnoval devilovaná vejce v rajčatové omáčce, bramborovou kaši, kávu a jako dezert švestkový pudink. Rooseveltův Bílý dům jedl skromně „v kulinářské solidaritě s lidmi, kteří trpěli“, Jane Ziegelman, spoluautorkaČtvercové jídlořeklThe New York Times.