Článek

7 věcí, které byste měli vědět o Bourbonu

top-leaderboard-limit '>

Září je národním měsícem dědictví Bourbon, oslavou amerického „domorodého ducha“. Oslavuji bourbon téměř celoročně, ale je hezké, když se na chvíli na chvíli připojí všichni ostatní. Pokud nejste obeznámeni s celoamerickou whisky, je zde několik věcí, které vás dohoní.

1. Nejdříve nejdříve: Odkud název pochází? Obvyklým vysvětlením je, že hooch je pojmenován pro původní okres Bourbon v Kentucky, který pokrýval mnohem větší plochu než moderní okres (který dnes nemá žádné lihovary) a dostal název „starý Bourbon“. Když byla kukuřičná whisky vyráběná oblastními palírnami dodávána po celé zemi, sudy byly opatřeny názvem kraje a lidé začali volat Kentucky whiskybourbonodlišit je od jiných regionálních stylů. Okres Bourbon byl zase pojmenován pro královský rod Bourbonů, který produkoval monarchy, kteří vládli nad Francií, Španělskem, Sicílií, Neapolem, Španělskem a jinde.

K dispozici je také alternativní vysvětlení názvu, které jej připisuje popularitě whisky v New Orleans a zvědavým pijanům, kteří hledají whisky prodávanou na ulici Bourbon Street, nebo „té whisky Bourbon“.

dva. Zatímco se bourbon narodil v Kentucky a hodně se ho vyrábí dodnes, bourbon nemítpřijít z Bourbon County nebo státu Bluegrass. Co dělá bourbonbourbon, podle Federálních standardů identity destilovaných lihovin je toto:

kolik čokoládových lupínků je v čipech ahoj cookie

- Vyrábí se v USA
- Destiluje se ze směsi obilí, která obsahuje nejméně 51 procent kukuřice.
- Stárne v nových dubových sudech, které byly spálené.
- Destiluje se na ne více než 160 proof (více o tom za minutu), vloží se do sudu pro stárnutí na 125 proof nebo níže a plní se na 80 proof nebo vyšší.

Bourbon, který tyto standardy splňuje a má mohou být označenyrovnýbourbon.

3. „Důkazem“ bourbonu nebo jiného alkoholu je míra jeho obsahu alkoholu, která je v USA definována jako dvojnásobek objemového procenta alkoholu. Například bourbon, který jde do sudů při 125 důkazech, je 62,5 procent alkoholu. Termín pochází z 18. století v Británii, kde námořníci „prokázali“, že jejich dávky rumu nebyly oslabeny stříkáním střelného prachu duchem a jeho následným zapálením. Pokud se prášek spálil, rum byl legitimní.



co lidé dělali před toaletním papírem

Čtyři. V loňském roce lihovary v Kentucky naplnily 1 007 703 barelů lahodným bourbonem. Od roku 1973 nenarazili na milníkový milník a rušný rok přinesl jejich celkový inventář na 4,9 milionu barelů. Kentucky má nyní více sudů se stárnoucí whisky než u lidí (počet obyvatel je 4,3 milionu). Hodnota veškerého tohoto bourbonu stanovená v roce 2012 z daní byla 1,7 miliardy USD.

5. Bourbonův původ není dobře zdokumentován, ale populární legenda připisuje první dávku baptistickému kazateli Elijahovi Craigovi. Craig, jakkoli šetrný, údajně znovu použil starý sud, aby zral nějaký domácí kukuřičný hooch, a dezinfikoval ho spálením - což mu dodalo jedinečnou barvu a chuť. Pravděpodobnější je, že bourbon nemá žádného tvůrce. Kukuřičná whisky byla destilována v Kentucky před příjezdem Craiga z Virginie a stárnutí v zuhelnatěných sudech je také dokumentováno před několika desítkami let jako prostředek řešení „mízových puchýřů“ ve dřevě, které by mohly změnit chuť whisky.

6. Někdy uvidíte lahve označenékyselý bourbon. To nepopisuje příchuť, ale znamená to, že whisky byla vyrobena „kyselou kaší“, kdekaše-směs obilí, sladu a vody, ze které se destiluje destilát - obsahuje nějaký materiál z dříve fermentované a použité kaše. To pomáhá udržovat chemickou rovnováhu nové kaše, odrazuje od růstu cizích bakterií a udržuje konzistenci a kvalitu mezi šaržemi.

hlavních obchodních cest světa

7. Další termín, který můžete vidět na láhvi, jeBaleno do dluhopisůneboLepené. To znamená, že bourbon byl vyroben v jediném lihovaru, jedním lihovarem v jedné destilační sezóně, stárl po dobu nejméně čtyř let ve federálně vázaném a kontrolovaném skladu a lahvován na 100 důkazů.

Bondované bourbony vznikly koncem 19. století, kdy se v některých lihovarech rychle obrátily peníze na drsnější, nezralé bourbony a přidáním čehokoli od ovocných sirupů po tabák, aby se zlepšila barva a chuť. Tak jakoRecenze americké whiskyvysvětluje, lihovary, které chrlily tyto „opravené whisky“, se prosadily u správnějších výrobců bourbonu, pokud jde o dobu výroby a náklady, což jim umožnilo ovládat většinu trhu s whisky. Aby se ochránili, lihovarníci lobovali v Kongresu, aby stanovili výše uvedené standardy v zákoně o lahvách v dluhopisech z roku 1897, čímž dali svým výrobkům známku státem garantovaného zajištění kvality a šanci na trhu.