Článek

7 Barmanské podmínky a co ve skutečnosti znamenají

top-leaderboard-limit '>

Všechno staré je opět nové a barový slang není výjimkou. Pokud jste v posledních letech strávili večer v baru, pravděpodobně jste si všimli, že jazyk barmana (a některých zákazníků) je posetý vtipným slangem.

Některé z nich jsou pravděpodobně známé, ale jejich původ nebo přesný význam mohou být trochu podivné. Abychom vám pomohli zorientovat se v další barové objednávce, sestavili jsme seznam sedmi barových termínů a jejich obecně přijímaných definic.

1. 86 (také 86’d, 86ing)

Ve světě barů a restaurací se mohou dostat patroni i přísady86‚D. Pokud barmanovi něco dojde nebo se toho chce zbavit, může to říct jinému barstaffovi86to. Stejně tak může barman86zákazník, který toho měl příliš mnoho tím, že je vyhodil.

86Etymologie je poněkud temná s vysvětlením od síly alkoholu po počet střel, které vydali francouzští vojáci. Jeho použití v restauračním průmyslu se údajně datuje do 30. let 20. století, což znamená, že jim něco došlo. Existuje také možnost, že to pochází z nájezdů z doby prohibice v baru Chumley’s na 86 Bedford Ave v New Yorku. Jak bude tento příběh pokračovat, vyplatil by se policista, který by mu řekl, dát barmanovi tip86jeho zákazníci. V tomto případě to pro ně znamenalo odjezd východem z Bedford Ave. Pravděpodobně nejpravděpodobnějším příběhem však je, že je to jen další příklad slangu v restauraci, který se rýmuje slovem „nixed“.

pojďme na pláž oh oh oh

2. Pronásledovatel

Tento výraz pro malé množství kapaliny - pivo, vodu, sódu, slanou nálevu atd. - která doprovází silný nápoj nebo brok, je pravděpodobně odvozen z francouzského výrazulov, což znamená „[honí]“.Pronásledovatelse v angličtině používá asi od roku 1800, ale pravděpodobně to původně odkazovalo na praxi, kdy jste si napili alkoholu, abyste potlačili nepříjemnou pachuť kávy nebo tabáku.

3. Na skalách

Jako jeden z nejběžněji používaných barmanských termínů je užitečné vědět, že tato objednávka vám přinese standardní nalití tyčinky (často 1,25, 1,5 nebo 2 oz) rovného alkoholu nalité na led ve skále. Některé společnosti skotské whisky tvrdí, že tento termín pochází ze skotské tradice chlazení nápojů kameny ochlazenými v řece. Ačkoli zajímavý, příběh je pravděpodobně nepravdivý.

jak vypadá albatros

Pravděpodobnějším příběhem je, že se tento termín zrodil v dobách, kdy byly kostky ledu odštěpeny z většího bloku. Vzhledem k tomu, že se fráze v popkultuře rozšířila, stala se populárnějším způsobem, jak si objednat whisk (e) y.



4. Nahoru

Nahoruaelegantníjsou dva z nejvíce zmatených výrazů v barmanském světě. Podává se nápojnahorubyla třepáním nebo mícháním chlazena, poté napnuta do prázdné sklenice a podávána bez ledu. Jeho počátky sahají do roku 1874, ale jsou temnější než většina ostatních. Je pravděpodobné, že si objednáte drinknahoruZnamenalo to, že to bylo podáváno ve sklenici se stopkou. Přestože objednávání něčeho „dolů“ - chlazeného a servírovaného ve skleněném skle - je vyhynulý způsob, díky čemuž se stonek zdá mnohem pravděpodobnější.

5. Elegantní

Podává se nápojelegantní, na druhé straně, by se nalil z láhve do sklenice a sloužil při pokojové teplotě bez ledu. U lihovin se zdá, že tento termín vznikl počátkem 19. století, ale byl používán k označení nebo objednání nefalšovaného vína od konce 16. století.

6. Za hůlkou

Pokud je barmanza hůlkou„pracuje za barem a spíše než bere v úvahu skutečné barmanské úkoly. Ačkoli se předpokládá, že tento termín pochází z dřevěných rukojetí na pivních kohoutcích, jeho přesný původ je stále neznámý.

proč se kocovina s přibývajícím věkem zhoršuje

7. Prst (měrná jednotka)

Tento měřicí systém poslouchá zpět do salónků divokého západu. Patroni by si objednali velikost jejich nalití na základě šířky barmanových prstů. Protože tento systém je poněkud nepřesný, mnoho barů jej zcela opustilo. Jiní však začali boj za standardizaci nalití jedním prstem.

Tyče, které bojují za formalizaci měření, se zasazovaly o to, že jeden prst se rovná 3/4 palce nalití do standardního skalního skla. To se překládá zhruba na unci, takže jeden prst by byl jedna unce, dva by byly dvě unce atd.