Článek

20 pokusů popsat chuť Durianu, nejsmradlavějšího ovoce na světě

top-leaderboard-limit '>

Durian je milovaná pochoutka v Malajsii, Singapuru a dalších částech jihovýchodní Asie. Jeho chuť a vůně si však trochu zvykají. Krémové ovoce je notoricky silné - ve skutečnosti je tak páchnoucí, že singapurské veřejné dopravní systémy říkají cestujícím, aby je nepřiváželi do metra nebo autobusů. A přesto, navzdory své páchnoucí pověsti, se nachází prakticky všude: v kari, koláčích a dokonce i zmrzlině. Pro návštěvníky může být kousání do ovoce naprosto matoucím a rozporuplným zážitkem. Zde je několik cizích názorů z posledních 400 let.

1.'Maso je bílé jako sníh, překračuje jemnou chuť všech našich nejlepších evropských plodů a nikdo z nich se k tomu nemůže přiblížit.' —Jacques de Bourges, misionář ze 17. století

dva.'Byla provedena srovnání s cibetkovou kočkou, odpadními vodami, zatuchlými zvratky, cibulí a sýrem;' zatímco jeden nespokojený návštěvník Indonésie prohlásil, že konzumace masa se příliš neliší od nutnosti konzumovat použité chirurgické tampony. “ -Oxfordský společník k jídlu

3.'Chutná lehce sladce a hluboce pižmo.' —Frommer's Guide to Malaysia

Čtyři.'Vůně lze nejlépe popsat jako prasátko, terpentýn a cibuli zdobené ponožkou v tělocvičně.' Cítíte to už od yardů. “ —Richard Sterling, spisovatel jídla

5.'Jíst se zdá být obětí sebeúcty.' —Bayard Taylor, novinář z 19. století

6.'Každému, kdo nemá rád durian, to voní jako banda mrtvých koček.' Ale jak oceníte durian, vůně není vůbec urážlivá. Je to atraktivní. Nutí vás slintat jako doga. “ —Bob Halliday, spisovatel potravin z Bangkoku



7.'Pudink s příchutí zvratků.' -Drsný průvodce Malajsií, Singapurem a Brunejem

8.'Vůně shnilých vajec je tak ohromující.' Když kousnu, potlačím dávivou reakci. “ —Robb Walsh, autor potravin

9.'Jako všechny dobré věci v přírodě ... durian je nepopsatelný.' Je to maso a pití a kromě toho bezkonkurenční pochoutka a můžete se zaplnit naplněním a nikdy nebudete mít důvod k pokání. Je to jediný případ, kdy si příroda vyzkoušela kuchařské umění a porazila všechnu CORDON BLEUE z nebe i ze země. “ - „dobrý přítel“ Edmunda J. Banfielda, australského přírodovědce, jak je citován v Banfieldově knize z roku 1911My Tropic Isle

10.'[Má] kanalizační podtón.' —Maxine E. McBrinn, antropolog

jedenáct.'Jako štiplavý, rýmový francouzský sýr ... Tvůj dech bude páchnout, jako bys byl francouzský a líbal svou mrtvou babičku.' —Anthony Bourdain, šéfkuchař a hostitelNeznámé díly

12.'Při prvním ochutnání jsem si myslel, že je to jako maso nějakého zvířete ve stavu hniloby, ale po čtyřech nebo pěti pokusech jsem zjistil, že aroma je vynikající.' —Henri Mouhot, francouzský přírodovědec, vCesty v centrálních částech Indočíny: Siam, Kambodža a Laos, během let 1858, 1859 a 1860

proč jsou nyní 4K televizory tak levné

13.'[Jako] jíst zmrzlinu v kůlně.' —Jak uvádí Jerry HopkinsZvláštní jídla

14.'Musím říci, že jsem nikdy neochutnal nic lahodnějšího.' Ale ne každý si může vychutnat nebo ocenit toto podivné ovoce pro nechutný zápach, který ho odlišuje a který může způsobit nevolnost se slabým žaludkem. Představte si, že máte pod nosem hromadu shnilé cibule a stále budete mít jen slabou představu o nesnesitelném zápachu, který vyzařuje z těchto stromů, a když se jeho ovoce otevře, urážlivá vůně se ještě zesílí. “ —Giovanni Battista Cerruti, italský průzkumník, v roce 1908Moji přátelé Savages

patnáct.'Chutná to jako úplně shnilá kašovitá cibule.' —Andrew Zimmern, hostitelBizarní potraviny

16.'Jako jíst malinovou bílou barvu v záchodě.' —Antony Burgess, romanopisec

17.'Bohatý pudink vysoce ochucený mandlemi o tom má nejlepší obecnou představu, ale občas se vyskytují vůně chuti, které vám připomínají smetanový sýr, cibulovou omáčku, sherry víno a další nepřiměřená jídla.' —Alfred Russel Wallace, britský přírodovědec z 19. století

18.'Budete buď přemoženi, svedeni jeho mocnou, deklarativní přítomností, nebo to přímo odmítnete.' A běž křičet. “ —Monica Tan,OpatrovníkNovinář

19.'Zdechlina v krémě.' „„ Guvernér úžiny “citovaný v roce 1903Hobson-Jobson: Glosář hovorových anglo-indických slov a frází a příbuzných výrazů, etymologických, historických, geografických a diskurzivních

dvacet.'Ano, svobodně přiznávám, že když je zralý, může cítit jako mrtvé zvíře.' Ano, s ovocem se těžko manipuluje, připomíná středověkou zbraň. Ale jděte do bledě žluté, krémové dužiny a zažijete podtexty lískových oříšků, meruněk, karamelizovaného banánu a vaječného krému. To je můj pokus popsat durian. Ale slova selhávají; neexistuje žádné jiné podobné ovoce. “ —Thomas Fuller,New York TimesNovinář