Článek

15 sladkých faktů o cukru

top-leaderboard-limit '>

Cukr je jedním z nejvíce všudypřítomných koření na světě - je to důležitá plodina a komodita od starověku a stále se používá k aromatizaci potravin po celém světě. I když se mnoho z nás snaží omezit příjem cukru, stále je to nepopiratelně důležitá součást moderního života. Ať už máte nebo nemáte chuť na sladké, podívejte se na tato fakta o historii a vědě o cukru:

1. CUKOR BOL JEDNORÁZE POVAŽOVÁN za koření, nikoliv za sladidlo.

Když byl cukr ve dvanáctém století poprvé představen v Anglii, byl seskupen s jinými tropickými kořeními, jako je zázvor, skořice a šafrán, a používali ho velmi bohatí k dochucení slaných pokrmů.

2. BOL POUŽÍVÁN JAKO LÉKAŘE PRO STOROČÍ.

Použití cukru jako léčiva sahá přinejmenším do devátého století v Iráku, kde byl kombinován s ovocem a kořením, aby se vyrobily léčivé sirupy, prášky a infuze. O několik století později předepsali britští lékaři cukr k léčbě řady nemocí - jeden lékař z 18. století dokonce navrhl foukáním práškového cukru do očí, aby vyléčil oční onemocnění a podráždění.

zábavný fakt o Jamesi Polkovi

3. EVROPSKÁ KRÁLOVSTVÍ BY DĚLALA OBROVSKÉ SOCHAŘSKÉ SOCHY SOUVISEJÍCÍ „PODLETÍ“.

V konzistenci podobné marcipánu byly „jemnosti“ tvarovány do různých tvarů a kolovaly na královských svátcích počínaje 13. stoletím. I když byly vizuálně působivé, nebyly nijak zvlášť chutné - cukr byl smíchán s řadou ořechů, past a dásní, aby byl lépe tvarovatelný a dodával konzistenci mírně jílovité.

4. V EVROPĚ ZAČALO JAKO LUXUS ...

Zpočátku byl cukr tak vzácný a drahý, jen si to mohla dovolit královská rodina - a ve velmi malém množství. Například ve 13. století se britský panovník Jindřich III. Jednou pokusil objednat tři libry cukru, ale vyjádřil pochybnosti, že v Anglii lze najít tolik cukru.

5.… ALE DO 19. STOLETÍ SE STAL STAČÍM DIÉTY PRACOVNÍ TŘÍDY.

Do roku 1850 spotřeba cukru v dělnické třídě zastihla spotřebu v bohatších třídách. Když cena cukru klesla, dělnické třídy ho začaly používat v řadě pečiva, kaší a „ukvapených pudinků“ - tzv. Proto, že je bylo možné připravit rychle a snadno. Snad nejdůležitější je, že dělnické třídy začaly do čaje přidávat cukr - tradice, která samozřejmě přetrvává dodnes.

6. CUKROVÁ KAČKA BOLA PRVNÍ DOMÁCÍ V NOVÉM GUINEA KOLEM 8 000 PŘ.

To bylo později přeneseno na Filipíny a do Indie - ve skutečnosti může být první písemná zmínka o cukru v TheMahabhashyaPatanjali, studie sanskrtu napsaná kolem 400 - 350 př. n. l.



varovné symboly a významy na palubní desce

7. JÍDLO CUKRU VÁM MŮŽE ZÍSKAT Vrásky.

Je všeobecně známo, že konzumace příliš velkého množství cukru může způsobit přibývání na váze, ale jen málo lidí ví, že to může také ovlivnit pružnost pokožky. Ukázalo se, že nadměrná konzumace cukru způsobuje glykaci - proces, při kterém se cukr ve vašem krevním řečišti váže na bílkoviny a vytváří molekuly, díky nimž je kolagen ve vaší pokožce křehčí - což zase způsobuje vrásky.

8. LZE POUŽÍT JAKO POTRAVINOVÝ KONZERVAČNÍ PROSTŘEDEK.

Cukr se používá jako konzervační látka po stovky let a nyní vědci chápou proč: vysoké koncentrace cukru způsobují, že bakterie ztrácejí vodu procesem zvaným osmóza - a bez vody nemohou bakterie růst ani se dělit.

9. PES NEMAJÍ SLADKÉ ZUBY, ALE KOČKY NENÍ.

Vědci stále studují, proč některá zvířata upřednostňují sladká jídla a jiná ne. Zjistili například, že psi si pochutnávají na sladkých pokrmech, zatímco kočky a jiné kočkovité šelmy nemají v mozku receptory sladkosti. Předpokládali, že receptory sladkosti jsou zbytečné jak pro masožravá zvířata, tak i pro zvířata, která nemají tendenci žvýkat jídlo, jako jsou delfíni a lachtani.

10. PRŮMĚRNÁ AMERICKÁ SPOTŘEBA 76,7 MIL. CUKORU ROK.

Podle studie amerického ministerstva zemědělství z roku 2012 jíme každý asi 22 čajových lžiček cukru denně.

11. PŘEBYTEK CUKRU BYL SPOJEN S NIŽŠÍMI Kognitivními schopnostmi.

To znamená, že příliš mnoho cukru vás může ve skutečnosti udělat hloupějším - alespoň pokud jste krysa. Vědci zatím studovali pouze účinky konzumace cukru na čtyřnohé subjekty, ale domnívají se, že mozková struktura potkanů ​​je dostatečně podobná naší, že nálezy lze rozšířit i na člověka.

12. Existuje mnoho různých druhů.

Tři hlavní kategorie cukru jsou monosacharidy, disacharidy a polyoly. Monosacharidy jsou cukry s jedinou molekulou, zatímco disacharidy jsou tvořeny dvěma vázanými monosacharidy - oba se nacházejí v řadě produktů, od ovoce a stolního cukru až po mléko. Polyoly zatím nejsou skutečné cukry - nacházejí se v mnoha sladidlech bez cukru.

klaatu barada nikto armáda temnoty

13. CUKOR LZE POUŽÍT JAKO PALIVO.

Cukr je hlavní složkou „raketového cukroví“ - populární formy modelového raketového paliva. Vědci stále pracují na výrobě praktického paliva pro automobily na bázi cukru.

14. CUKOR JE ZÁVISLÝ.

Náhlé opuštění cukru může způsobit bolest, nevolnost a příznaky podobné chřipce.

15. CUKOR BOL VYDÁVÁN V PÍSNĚCH A POÉZI PRO STOVKY LET.

V roce 1436 vybral Adam de Moleyn cukr v básni o anglické námořní síle s názvem TheLibelle z anglického Polycye' Fráze „cukr a koření a všechno hezké“ se mezitím poprvé objevila v básni z 19. století s názvem „Z čeho jsou malí chlapci vyrobeni?“ A v minulém století se slovo „cukr“ objevilo v názvech písní od The Archies („Sugar Sugar“), Talking Heads („Sugar On My Tongue“), Nina Simone („I Want a Little Sugar in My Bowl “), The Rolling Stones („ Brown Sugar “), Bob Dylan („ Sugar Baby “) a mnoho dalších.


Další zdroj:Sladkost a síla: místo cukru v moderní historii