15 doutnajících údajů o čaji

Milujete silný šálek čaje? Nejsi sám. Čaj hraje důležitou roli v mnoha světových kulturách, od staletých rituálů japonských čajových obřadů až po popularitu odpoledního čaje v Londýně. Zatímco se vaří váš čaj, popíjejte těchto 15 faktů o této šálku na počest Národního měsíce čaje.

1. ČAJ JE SKUTEČNĚ, SKUTEČNĚ OBLÍBENÝ.

Je to nejoblíbenější nápoj na světě po čisté vodě. Světový trh s čajem měl v roce 2013 hodnotu 38,8 miliard dolarů.

2. ZELENÝ A ČERNÝ ČAJ jsou vyrobeny ze stejné rostliny.

Čaj se vyrábí z listůCamellia sinensis, malý strom původem z Asie. (Matoucí je, že nejde o rostlinu používanou k výrobě oleje z čajovníku.) Rozdíl mezi zeleným čajem, černým čajem, bílým čajem, žlutým čajem a čajem oolong pochází z toho, jak jsou listy zpracovávány. Poté, co jsou listy sbírány, začnou oxidovat - stejná chemická reakce, díky které vaše jablko, avokádo nebo banánová slupka zhnědnou. Nejméně oxidovaný je bílý čaj, následovaný zeleným čajem a čajem Oolong. Černý čaj prochází největší oxidací.

3. ČÍNA JE PÍNAJÍ VÍCE NEŽ 2 000 LET ...

Kolem roku 141 př. N. L. Byl císař Han dynastie Jing Di pohřben s dřevěnou krabicí obsahující důležité poklady, které by v posmrtném životě potřeboval, včetně vysoce kvalitních čajových lístků. Ale jeho předkové si možná čaj užívali ještě déle. Čínská legenda tvrdí, že císař Shen Nong nejprve pil horkou vodu omylem napuštěnou čajovými lístky už v roce 2737 př. N. L. Bez ohledu na to, přibližně do roku 300 n. L., To bylo považováno spíše za léčivý nápoj než za příležitostný nápoj.

4.… ALE DO 19. STOLETÍ TO NEBOLO BRITSKÉ ZÁSADY.

Můžeme si spojit odpolední čaj s Brity, ale čaj neměl ve Velké Británii tak dlouhou historii. Čaj se stal módním k pití mezi anglickými aristokraty v 17. století, ale byl relativně drahý a podléhal vládním daním. V průběhu 18. století přinesli pašeráci čaje do země zásoby čaje, aniž by platili cla, a prodávali jej za levnější ceny. V roce 1785 byly daně z čaje sníženy, aby se zastavilo pašování, a čaj se stal dostupným. V roce 1800 začalo hnutí střídmosti povzbuzovat Brity dělnické třídy, aby popíjeli čaj spíše než alkohol, a otevřely se první čajovny. Na konci 19. století byl čaj populární ve všech společenských třídách.

5. TURECKÍ LIDÉ SPOTŘEBUJÍ NEJČASTĚJŠÍ ČAJ.

Turci ročně konzumují v průměru téměř sedm liber čaje na osobu. Ir, ve srovnání s druhým největším pijákem čaje na světě, spotřebuje méně než pět liber na osobu ročně. Aby udržel krok s nenasytnou poptávkou občanů po čaji, roste Turecko o pětinu světové nabídky.

6. ČAJ BYL JEDNORÁZE POVAŽOVÁN za NEBEZPEČNÝ.

Někteří myslitelé ze 17. století kázali, že příliš mnoho čaje může způsobit zdravotní potíže. V roce 1706 zveřejnil francouzský lékař pojednání nazvané „Zdravá rada proti zneužívání horkých alkoholů, zejména kávy, čokolády, čaje, brandy a silných vod,“ vyzývající k umírněnému pití čaje z důvodu, že zahříval vnitřek těla, způsobující nemoci a smrt. John Wesley, jeden ze zakladatelů metodismu, tvrdil, že čaj způsoboval nervové poruchy, a zasazoval se o úplnou abstinenci čaje.

7. MŮŽETE TO SKUTEČNĚ PÍT PŘÍLIŠ mnoho.

V roce 2014 narazil 56letý muž na potíže s ledvinami poté, co vypil asi 16 sklenic čaje denně. Vysoké koncentrace oxalátu, které se nacházejí v černém čaji, mohou vést k selhání ledvin, takže se svým zvykem na čaj nepřekračujte hranice.

8. TECHNICKY BYLINNÝ ČAJ NENÍ ČAJ.

Bylinné čajové směsi neobsahují žádné skutečné čajové lístky, proto obvykle neobsahují kofein. Jsou to směsi různých bylin, koření a dalších rostlin, jako je heřmánek, ibišek a máta.

9. AMERICANI PŘEDSTAVUJÍ ČAJ STUDENÉ.

Asi 85 procent prodeje čaje v USA pochází z ledového čaje.

10. NĚKTERÉ KULTURY PŘIDÁVEJTE MÁSLO.

V Himalájích je tradiční přidávat do mléčného černého čaje máslo (obvykle z jaka). Sůl pomáhá lidem žijícím ve vysokých nadmořských výškách zůstat hydratovaní. Jmenuje se topo chav Tibetu a je to neoficiální národní nápoj země.

11. TEABAG BOL REVOLUČNÍ.

Před jednotlivými čajovými sáčky si uvaření šálku čaje vyžadovalo uvaření celé konvice. A protože nikdo nechce znovu ohřát studený a zatuchlý šálek, vedlo to ke spoustě odpadu. V roce 1908 začal dovozce čaje rozesílat vzorky čaje v malých hedvábných sáčcích. Místo toho, aby čaj vytáhli a sáček vyhodili, lidé dali celý sáček a použili ho k vaření jednoho šálku. Nakonec dovozce vyměnil hedvábí za gázu, nebo alespoň takhle legenda čajových sáčků pokračuje. Ať už se to stalo jakkoli, vojáci z první světové války dostali čajové sáčky jako součást svých dávek, což pomohlo pohodlným balíčkům stát se běžnou součástí rutiny pití čaje.

byl okusovač v první epizodě futuramy

12. NENÍ to DEHYDRATACE.

Obecná moudrost naznačuje, že pití vody je pro hydrataci výhodnější než kofeinové nápoje, jako je káva a čaj, ale nedávný výzkum říká jinak. Jedna studie požádala účastníky, aby pili čaj pouze po dobu 12 hodin, a porovnala jejich úroveň hydratace s hladinami lidí, kteří pili pouze převařenou vodu. Byli zhruba stejní. Jiné studie zjistily, že kofein sám o sobě nedehydratuje, což naznačuje, že káva a čaj vás nerozčilí.

13. RŮZNÉ ČAJE Mají RŮZNÉ POŽADAVKY NA CHLÉB.

Možná si myslíte, že každý starý šálek vařené vody bude stačit, ale různé druhy čajů je třeba vařit při různých teplotách po různou dobu. Bylinné a černé čaje je třeba zahřívat několik minut při vysokých teplotách (203 ° F pro černý čaj; 212 ° F pro bylinkový čaj), zatímco se zelenými a bílými čaji je třeba zacházet trochu jemněji, namočené při teplotách zhruba 176 ° F až 185 ° F. (Bod varu vody je pro informaci 212 ° F.)

14. BRITSKÝ VYTVOŘENÝ ČAJOVÝ TRH V INDII.

Indie je jedním z největších světových producentů čaje a drtivá většina čaje, který pěstuje, se konzumuje v rámci hranic země. Jedna ze dvou odrůd čajovníku,Camillia sinensis assamica,pochází z regionu Assam. Čaj si však nezískal masovou popularitu jako denní nápoj v Indii, dokud se Británie nerozhodla, že potřebuje alternativu k čínskému monopolu. Botanik pracující pro britskou Východoindickou společnost představil v roce 1848 některé z nejlepších čínských čajovníků do vysokohorské provincie Darjeeling a položil tak základy pro dnešní největší průmysl v tomto regionu kromě cestovního ruchu. (Unikátní čaj Darjeeling je v zásadě šampaňské čajů, jak se dá říci jen tehdy, pokud se vyrábí v této oblasti Indie.) Britská východoindická společnost také zřídila čajovou desku, vládní organizaci, která má za úkol popularizovat čaj po celém světě. zajistit, aby se čaj stal nápojem indiánů na počátku 20. století.

15. ČAJ JE SPOJEN S DOBRÝM ZDRAVÍM.

Ačkoli je těžké dokázat, že čaj přímo ovlivňuje zdraví, mnoho studií zjistilo, že je spojeno s několika výhodami, přinejmenším v populacích, které jsou často předmětem takového výzkumu. Pití několika šálků čaje denně bylo spojeno s nižším rizikem onemocnění jater, depresí, mrtvice a cukrovky typu 2. Některé mýty o zdatnosti čaje jako doplňku výživy však byly přehnané. Například se nezdá, že by zelený čaj pomáhal lidem zhubnout, existují protichůdné zprávy o jeho vazbě na nižší rizika rakoviny.