15 čokoládových společností, které musíte vyzkoušet
top-leaderboard-limit '>Nic takového neexistuješpatnýčokoláda, ale některé společnosti určitě jdou nad rámec. Celosvětově konzumujeme neuvěřitelných 7,3 milionu tun čokolády, ale dnes je v čokoládě mnohem víc než jen tmavá, bílá nebo mléčná. A naštěstí neexistuje žádné omezení kreativity, kterou těchto 15 společností vložilo do svých čokoládových cukrovinek.
1. CHUAO CHOCOLATIER
Chuao Chocolatier
(vyslovováno chew-WOW) je mistr v texturním úžasu, známý svou rozmanitou škálou jedinečných čokoládových tyčinek včetně Firecrackeru - tmavé tyčinky naplněné mořskou solí, chipotle a praskajícími bonbóny, které explodují v ústech. Společnost byla založena v roce 2002 mistrem šéfkuchařem Michaelem Antonorsim a je pojmenována po legendární venezuelské oblasti produkce kakaa Chuao a je uznávána jako první venezuelská čokoláda se sídlem ve Spojených státech. Od uvedení své originální příchuti Spicy Maya se jedinečné menu společnosti rozšířilo o čokoládové tyčinky, bonbóny, lanýže a čokoládu na pití v mimořádných kombinacích chutí, jako je kokosový ibišek, malinová růže, karamelové jablko a skořice. obilovin. Mají dvě čokoládové kavárny v okrese San Diego v Kalifornii a najdete je ve specializovaných maloobchodech, jako jsou Whole Foods, Dean a Deluca a Crate & Barrel.
kde byl tatooine natočen v původním filmu hvězdných válek?
2. ČOKOLÁDOVÁ ASKINÓZA
Mary Lee Hahn přes Flickr // CC BY-NC-ND 2.0
Pojmenován jako jeden zForbes'25 nejlepších malých společností v Americe a USAČasopis OprahV roce 1515, chlapci, kteří zachraňují svět, založil bývalý právník kriminální obrany Shawn Askinosie s manželkou Askinosie Chocolate v roce 2005 ze svého domova ve Springfieldu v Missouri. Pomocí starožitné žuly o hmotnosti 6 000 libermelanžz Evropy (luxusní fráze prostolní bruska) aby vybičovali své první dávky, vzala Askinosie Chocolate a majitelé se nikdy neohlédli. Jejich kakao pochází přímo od farmářů v Hondurasu, Ekvádoru, Filipínách a Tanzanii. Askinosie nabízí řadu tyčinek CollaBARation ™ umožněnou prostřednictvím partnerství s doplňkovými podniky k výrobě příchutí jako tmavá čokoláda + káva Intelligentsia a tmavá čokoláda + křupavé krystaly cukru.
3. ČOKOLÁDA SMITHS
Nabídka cukrovinek v The Chocolate Smiths je stejně zábavná, jako neobvyklá - snad to shrnuje název jejich podpisové linie, která se vhodně nazývá Bizarre Bars. Společnost se specializuje na „luxusní čokolády se zbývající zábavou“. Od Scorpion Chili (vyrobené z druhého nejžhavějšího pepře na světě) až po Bubblegum (smíchané se smetanovou bílou čokoládou a vanilkou) používá čokoláda pouze vysoce kvalitní belgickou čokoládu couverture, aby dodala jedinečný zážitek z cukrovinek. Společnost The Chocolate Smiths, která se nachází ve Velké Británii ve městě Benton ve městě Newcastle upon Tyne, se dodává po celém světě a lze ji najít v nezávislých lahůdkách, obchodních domech a hlavních turistických atrakcích po celém světě.
4. VOSGES HAUT-CHOCOLAT
H.C. prostřednictvím Flickr // CC BY-NC 2.0
Projděte se na divoké straně s Vosges Haut-Chocolat. Jejich použití exotických ingrediencí, jako je maďarská paprika, indické kari a čínský badyán, z nich dělá ráj milovníků čokolády. Láska zakladatelky Katriny Markoff k cestování se odráží v prémiové čokoládě společnosti, která podporuje povědomí o různých světových kulturách a jejich ocenění. Vosges má maloobchodní pobočky v New Yorku, Chicagu a Las Vegas.
5. ČOKOLÁDY EL REY
Oceněná čokoláda El Rey, jeden z nejstarších výrobců čokolády ve Venezuele, vyrábí prémiové čokolády od roku 1929. Společensky odpovědná a ekologická společnost El Rey nabízí spotřebitelům lahůdkovou čokoládu vyrobenou ze spravedlivě obchodovaných kakaových bobů přímo z malých - a velkorysí venezuelští pěstitelé. Jejich produkty, které zahrnují řady Carenero Superior, Rio Caribe a Special Reserves, jsou vyráběny se speciálními fazolemi z různých oblastí této úchvatné jihoamerické země.
6. HLAVNÍ BRATŘI
Garret Ziegler přes Flickr // CC BY-NC-ND 2.0
Umělecká elegance popisuje produktovou řadu bratrů Ricka a Michaela Masta, kteří pojmenovávají kolekce své čokolády od fazolí po barech podle svých vlajkových lodí v Brooklynu, Los Angeles a Londýně. Jako jediné na světě nabízejí bary jako Rhubarb a Custard, Black Treacle, Tea and Milk a Tahitian Vanilla, vyrobené ze surovin pocházejících z nejkrásnějších míst na planetě. Mořská sůl z Islandu? Lahodné. Společnost Mast Brothers, založená v roce 2007, zabalí všechny své cukrovinky do ozdobných obalů téměř příliš hezkých na to, aby se otevřely. Téměř.
7. UMĚLÉ ČOKOLÁDY CACAO
Tento floridský poklad obsahuje některé z nejvíce uměleckých čokolád vůbec. Příklad: jejich dekadentní lanýž Anís y Papelón (vítěz International Chocolate Awards), vyrobený ze sladkého anýzu a surového třtinového cukru a inspirovaný tradičním venezuelským pečivem. Sestry Susana a Isabel Garciové začaly podnikat ve Venezuele, ale později se přestěhovaly do Miami. Jejich cílem je obnovit chuť jejich dětství a zachytit rostoucí uměleckou scénu na jižní Floridě.
kancelář v zákulisí fakta
8. MOONSTRUCK CHOCOLATE COMPANY
Jenny Frazier přes Flickr // CC BY-ND 2.0
Šéfkuchař mistra čokolády Julian Rose byl jmenován jedním z nejlepších čokoládářů v Severní Americe z nějakého důvodu: Vytváří čokoládu téměř návykové kvality. Stejně jako přistání na Měsíci Apollo zkoumá Moonstruck novou půdu - prostě to dělají tím, že světu představují neznámé čokoládové odrůdy. Jejich podpisový bar, Fortunato č. 4, je vyroben z peruánského kakaového bobu, který byl kdysi považován za vyhynulý. Kromě svých čtyř kaváren na pacifickém severozápadě se Moonstruck Chocolate prodává ve specializovaných maloobchodech a dárkových obchodech po celých Spojených státech.
9. FRANCOUZSKÉ ŠIROKÉ ČOKOLÁDY
Zlatgo Unger přes Flickr // CC BY-NC-ND 2.0
Francouzská čokoláda Broad Chocolates, kterou vlastní tým manželů Dan a Jael Rattiganovi, je pojmenována podle francouzské Broad River v Severní Karolíně - což je třetí nejstarší řeka na světě. Jejich lanýže - zabalené do fantastických sbírek s příchutími jako jablečný, řepa, zázvor, bourbon, levandule, grapefruit a další - jsou kolosálních rozměrů. French Broad Lounge a French Broad Factory & Tasting Room se nacházejí v Asheville v Severní Karolíně.
10. 2 KUŘATA S ČOKOLÁDOU
Poté, co autonehodě, která změnila život, zabránila Barbaru Wassung v dojíždění do práce, ona a její dcera Elyissia vážně zahájily výrobu čokolády z jejich domácí kuchyně v Queensu v New Yorku. To, co začalo jako domácí pěstování, od domu ke dveřím, nyní rozkvetlo v rodící se čokoládu specializující se na ručně vyráběné čokolády. Jejich 12dílná kolekce podpisů zahrnuje designérskou krabičku a chutné příchutě, jako je karamelový mučenka, malinový ganache, šampaňský ganache a chmýří marshmallow. Najděte jejich dobroty online a v jejich obchodech ve městech v New Jersey, jako je East Brunswick, Metuchen a Middletown.
11. NORMAN LÁSKA KONFEKCE
Nicole Yeary přes Flickr // CC BY 2.0
Společnost Norman Love Confections, založená v roce 2001 ve Fort Myers na Floridě a založená Normanem Loveem a jeho manželkou Mary, nabízí jedinečné, zářivě zbarvené čokolády, které často obsahují ovoce - jako je malina a mučenka. Každý kus připomíná zářící kousek hotového mramoru - vynikající, ale jedlý. Jejich nedávno uvedená kolekce Norman Love Confections BLACK kombinuje čokoládu z pěti různých regionů včetně Maracaibo (Venezuela), Peru, Ghany, Tanzanie a Hispaniola (Dominikánská republika). Najdete jejich nádherné lahůdky v některém z jejich „salonů“ v obchodech nebo v hotelech, květinářstvích a skvělých restauracích ve Spojených státech.
12. GAIL AMBROSIUS CHOCOLATIER
Kyle Nabilcy přes Flickr // CC BY-NC 2.0
Houba Shiitake je jen jedním příkladem mnoha dobrodružných příchutí, které najdete v čokoládových tyčinkách a lanýžích Gail Ambrosius Chocolatier. Po školním výletu do Paříže, když jí bylo 17, se Ambrosius zamiloval do tmavé čokolády a věděl, že si musí založit vlastní společnost. Konečně měla příležitost začít znovu, když se o více než dvě desetiletí později ocitla náhle propuštěná. Vyzkoušejte společnost Beerific Taster's Box, kterou najdete online, v obchodě ve Wisconsinu nebo u jiných maloobchodníků v oblasti Madison ve Wisconsinu.
zajímavá fakta o harriet beecher stowe
13. ČOKOLÁDA PRO DUCHA
Má Středozápad ducha? Vsadím se, že ano! Obohatení životů promyšleně vytvořenými cukrovinkami je název hry Chocolate for the Spirit v Carmelu v Indianě. Jejich vysoká, tmavá a hezká tyčinka je tyčinka Grand Cru s jedním původem s tóny lékořice, náznaky kávy a namíchaným švýcarským mlékem, které vytváří nezapomenutelný zážitek pro čokoládové znalce.
14. SDÍLET
přes Compartés
Společnost Compartés, která je oblíbená mezi hollywoodskými celebritami - včetně zesnulé Marilyn Monroe - a dodavatelem významných událostí, jako jsou Zlaté glóby a ceny Akademie, dává čokoládě ze svého sídla v Los Angeles náskok už od roku 1950. Nedávno ji převzala zázračná čokoláda Jonathan Grahm, chocolatier používá pouze čokoládu pocházející z Jižní Ameriky, spolu s místními ingrediencemi, které se nacházejí na trzích kalifornských farmářů. Vyzkoušejte Jonathan's Signature Truffles, které mají různé potisky a vzory a jsou plné bohatého čokoládového ganache.
15. BOŽSKÁ ČOKOLÁDA
Ah Seng přes Flickr // CC BY-NC-ND 2.0
Božská čokoláda
je neobvykle farmářská čokoládová společnost. Čokoládář, který je ve spoluvlastnictví 85 000 členů farmáře Kuapa Kokoo, družstva v Ghaně, které dodává kakao pro každou tyčinku Divine, začal ve Velké Británii před obnovením ve Spojených státech v roce 2007. Každý obal zahrnuje řadu Adinkra symboly, které se datují stovky let a vyjadřují tradiční ghanské hodnoty a moudrost. Podívejte se na jejich oblíbenou tmavou čokoládu s růžovou himálajskou solí.