Článek

10 potravin, které můžete bezpečně jíst po uplynutí doby použitelnosti

top-leaderboard-limit '>

Právě jste objevili dávno zapomenutou krabici špaget ze zadní části vaší spížky, která vypadá normálně, voní normálně a nemá známky plísně. Podle data „spotřebujte do“ však jeho platnost vypršela před třemi týdny. Obáváte se, že těstoviny ukrývají nějaké neviditelné, ale nebezpečné bakterie, zamumláte „Lepší, než je mi líto,“ a zastrčíte je do popelnice.

odkud pochází kuřecí tanec

Podobné scény se denně odehrávají po celé zemi, protože se snažíme dešifrovat bezpečnostní zprávy vytištěné na potravinářských výrobcích. Jedním z důvodů, proč skončíme se spoustou dokonale jedlých potravin, je to, že si mylně vykládáme, co tato data ve skutečnosti znamenají. Datum „prodat do“ je například uvedeno v seznamu, aby maloobchodníci věděli, jak dlouho mohou mít produkt na svých regálech, zatímco je stále špičkové kvality. Robert Brackett, expert na potravinářské vědy a člen Institutu potravinářských technologů, říká rádiu Trini, že výběr balíčku s nejnovějším datem „prodat do“ vám pomůže zajistit, že získáte nejnovější verzi, ale rozhodně ne Po tomto datu to nebudu muset vyhodit. A ačkoli je datum „nejlepší, pokud je použito“ pro spotřebitele, jde také hlavně o kvalitu. 'Kvalita bude nejlepší, pokud bude použita k datu,' vysvětluje Brackett, 'ale pravděpodobně bude přijatelná ještě nějakou dobu.'

Datum „spotřeby do“ je o něco přímější. Podle Bracketta výrobce „nemusí zaručit kvalitu nebo čerstvost později“ a „živiny uvedené na panelu Nutrition Facts nemusí být přesné po datu„ spotřeby do “v důsledku přirozené degradace.“ Ale i když určitá potravina ztratila svěžest a / nebo nutriční hodnotu po datu „spotřebujte do“, nemusí to nutně znamenat, že vám bude špatně. Mohlo by to dokonce chutnat úplně dobře.

Bohužel neexistují přesně tvrdá pravidla, jak dlouho lze potraviny bezpečně konzumovat po jejich tzv. Datu expirace. To znamená, že spousta produktů nemusí být vyhozena, jakmile je datum „spotřebujte do“ červenéXna stolním kalendáři. 'Dobrým pravidlem je: Čím je jídlo rychle podléhající zkáze, tím dříve po datu, kdy by mělo být použito,' říká Brackett. 'Například člověk může být schopen konzumovat obiloviny měsíc po datu, zatímco mléko bude nutné spotřebovat do týdne nebo dvou.' Obecně vám vaše smysly často mohou pomoci při rozhodování. Pokud se vám zrak, vůně, struktura nebo chuť něčeho nezdá správná, pokračujte a vyhoďte to bez pocitu viny.

Níže uvádíme několik pokynů od společnosti Brackett pro 10 druhů potravin, na kterých si můžete bezpečně pochutnat po datu „Spotřebujte do“.

1. Cereálie

Pokud jsou cereálie suché, je bezpečné je konzumovat po datu „spotřeby do“, ale stálost a žluklost - oxidace nenasycených tuků, jako jsou oleje - mohou negativně ovlivnit vůni a chuť.

2 vejce

Chladená vejce jsou bezpečná k jídlu po uplynutí doby použitelnosti a špatná obvykle vydávají shnilý zápach, i když jsou vařená. Rozhodnutí, kdy je částečně vyhodit do koše, závisí na tom, na co je plánujete použít. 'Funkční kvalita vajec (jako je šlehání atd.) Se s přibývajícím věkem snižuje,' říká Brackett.

3. Mléko

Stejně jako vejce je i mléko bezpečné konzumovat po datu „spotřeby do“, pokud bylo chlazeno. Brackett říká, že (neškodné) mikroorganismy mohou způsobit, že bude kyselý nebo hořký, proto důvěřujte svým smyslům.

4. Tvrdý sýr

Vypadá vyzrále. Barmalini / iStock přes Getty Images

Podle Bracketta může proces zrání tvrdého sýra - „obzvláště tvrdého strouhaného sýra, jako je parmezán“ - trvat roky po uplynutí doby použitelnosti. Stále to můžete jíst, ale struktura a chuť se s věkem mění.

5. Jogurt

Pokud váš jogurt nechutná neobvykle kysele a nemá na sobě žádnou formu, měl by být po datu „spotřebujte do“ bezpečný.

6. Sušené těstoviny

Těstoviny mohou potenciálně vydržet roky, pokud jsou uchovávány v suchu, zatímco vystavení vlhkosti může způsobit růst plísní. I když je to stále technicky bezpečné k jídlu, chuť a vůně se nakonec sníží natolik, že pravděpodobně nebudete chtít.

7. Konzervy

je dokonalá bouře skutečný příběh

Žádné otoky, žádný problém. Calle Macarone, Unsplash

Konzervy mohou vydržet i roky a data exspirace jsou hlavně proto, abyste věděli, kdy začne klesat chuť a nutriční kvalita. Pokud je plechovka oteklá, měli byste ji vyhodit - to může naznačovat znehodnocení.

méně než nula Robert Downey Jr.

8. Mražené potraviny

Klíčem je udržovat potraviny „neustále zmrazené“. Pokud se vám například mraznička rozbije nebo se vypne napájení, mohou se zmrazené potraviny roztát a začít se kazit, než se znovu zmrazí. Ale i když byl produkt uchováván zmrazený, spálení v mrazničce - což je v podstatě dehydratace - nebo žluknutí mohou snížit chuť a rozhodnout se, že ho přesto vyhodíte.

9. Čokoláda

Cukr kvete na stárnoucí čokoládě. Vyzkoušejte Finkelsen / iStock přes Getty Images

Pokud se vám někdy podařilo, aby vaše halloweenská cukrovinka vydržela až do příštího roku, možná už víte, že stará čokoláda není tak chutná - ale není škodlivá. Bílý, práškový film, který někdy vidíte na kousku čokolády, je také bezpečný k jídlu. Jde buď o „rozkvět cukru“, ke kterému dochází, když cukr absorbuje přebytečnou vlhkost, nebo o „rozkvět tuku“, ke kterému dochází, když se tuk hromadí na povrchu.