10 kreativních způsobů, jak připravit Turecko

Typickým způsobem přípravy krocana je dát ptáka do horké pece a počkat, až bude hotový - naprosto přijatelné, i když trochu základní. Prožijte letos dobrodružnější Den díkůvzdání a vyzkoušejte některý z těchto receptů, které máte připravené.

1. MOLE PRAŽENÉ TURECKO

Aby vytvořil tohoto lahodného ptáka, doporučuje Epicurious marinování krůty v krtku přes noc; minimálně budete muset vnitřek a vnějšek krůty potřít omáčkou a před vařením ji nechat hodinu ležet v lednici. Čokoládová omáčka dělá jednoho vlhkého krocana; podávejte s masovou nádivkou a pikantní chilli omáčkou na boku.

2. PIVO MŮŽE TURECKO

Pivní plechovka Turecko je variace na kuřecí pivo, ve kterém je kuře podepřeno nad otevřenou plechovkou piva, která zevnitř vtáčí ptáka. U krocana budete muset najít dvě plechovky od piva o objemu 24 uncí - jednu pro vnitřní basting a druhou pro odkapávací pánev a pro basting na vnější straně ptáka - a koření k dochucení. Vaření lze provádět v troubě nebo na grilu; Ať tak či onak, zvažte nákup speciálního stojanu, který vám pomůže udržet ptáka ve vzpřímené poloze, když se peče. Podrobné pokyny najdete na webu The Chew.

3. SPATCHCOCKED TURECKO

J. Kenji Lopez-Alt ve společnosti Serious Eats nazývá spatchcocking „metodou pro líné lidi s velkou chutí“, ale je to také skvělá technika, pokud nemáte dostatek času. Tato metoda - která umožňuje krůtovi vařit rychleji a rovnoměrněji - vyžaduje odstranění páteře ptáka, jeho převrácení a silné stisknutí, aby se roztáhlo na rovinu, než ho vyskočí do trouby. Podrobné pokyny najdete zde.

4. 100-TĚŽKÝ TURECKO

Pokud to s krůtou myslíte vážně, můžete napodobit newyorskou tavernu PD O’Hurley injekcí krůty vodkou. Recept vyžaduje, aby se krocan marinoval přes noc ve čtyřech příchutích vodky a po vaření se provede injekce vodky, aby se zachoval obsah alkoholu.

nejchladnější zimou, jakou jsem kdy strávil, bylo léto v san franciscu

5. TURECKO ZOBRAZENÉ BACONEM

Existuje snadný způsob, jak vylepšit každé jídlo: přidejte slaninu. Turecko není výjimkou; při umístění na krůtu se tuk ze slaniny roztaví a ochutí ptačí kůži. Tento recept kombinuje příchutě slaniny a javorového sirupu a vytváří jedno lahodné jídlo. Chcete-li vzít krůtu na další úroveň, podívejte se na tento recept, který vyžaduje tkaní slaninové bundy pro vašeho ptáka.

6. PODVRACENÝ TURECKO

Chcete-li krůtu dušit, nejprve ji uvařte v troubě, nechte ji odpočinout, pak ji nakrájejte na plátky a odstraňte stehna a křídla a maso uvařte ve vývaru. Nebude to vypadat jako tradiční krůtí díkůvzdání pro prezentaci, ale bude chutnat lahodně. Bobby Flay má recept na bylinkami pečenou a dušenou krůtu.

7. TURECKO VAKUUM

Sous-vide je metoda vaření masa, která zahrnuje zabalení masa do plastového sáčku a jeho umístění v horké vodě k dlouhodobému vaření. Serious Eats má podrobné pokyny pro výrobu krůtí sous-vide (s křupavou kůží vařenou samostatně). Než se pustíte do videozáznamu sous, musíte ptákovi odstranit křídla a nohy a potom odříznout prsní maso od kosti; poté položte jednu polovinu prsního masa řezanou stranou nahoru a druhou polovinu na ni položte řezanou stranou dolů a zavažte do válce, který umístíte do plastového sáčku a ponoříte do horké vody lázeň na vaření.

8. PUMPKIN SPICE TURECKO

Dýňové koření je dokonalá podzimní příchuť - a podle tohoto receptu můžete mít dokonce i ptáka s příchutí dýňového koření. Vytvořte čtvrtinu šálku rubu se skořicí, hřebíčkem a muškátovým oříškem, poté přidejte hnědý cukr, sůl a pepř. Rozmrazeného ptáka natřete řepkovým olejem a poté ho promíchejte; nechte ji přes noc sedět v lednici a poté vařte jako obvykle.

pokud eliminujete nemožné, cokoli zůstane

9. „TURDUNKIN“

Jistě, můžete si vyrobit Turducken - krocana plněnou kachnu s kuřetem - ale je to složité jídlo, protože všichni ptáci musí být vykostěni předem. Ti, kteří milují Den díkůvzdání a Dunkin 'Donuts, by měli vyzkoušet Turdunkin', což je „krocan slaný v Dunkin 'Donuts coolattas, plněný munchkinem a podávaný s kávovou omáčkou a kaší hash browns.“ Ano, rozhodně to zní nechutně, ale podle jednoho z jeho tvůrců byl „The TurDunkin“ do značné míry lahodný „i když„ trochu slaný ... Coolatta pronikla pouze do vnějších částí bílého masa, ale byla lahodná a jemná na těchto místech. ... byl jsem velmi spokojený s krůtou, glazurou, sypáním a nádivkou. “ Podrobné pokyny najdete na stránce Unwholesome Foods.

10. BÍLÝ HRAD VYPLNĚNÝ HRAD

Uvařte krůtu jako obvykle, ale náplň nahraďte posuvníky White Castle (bez okurek). Recept najdete na webových stránkách White Castle, kde se uvádí, že kuchaři by měli „povolit 1 posuvník na každou libru krůty, což se bude rovnat 3/4 šálku nádivky na libru“.

Tento kus původně běžel v roce 2016.