Článek

10 uzenin, které mohou pozdvihnout váš další sendvič

top-leaderboard-limit '>

Pokud vás už unavují obvyklé uzeniny - nevýrazné krůtí maso, nudná Boloňa, bláznivá šunka - netrapte se! Existuje svět zajímavějších možností masa, které mohou povýšit váš další sendvič ze standardního na vynikající. Zvažte těchto 10 plátků masa a sýrů, abyste posílili svou sammie.


1. STLAČENO

Typ italského salámu, soppressata, je obvykle vyroben z vepřového masa. Tenké plátky soppressata fungují dobře jako chutnější, autenticky italská alternativa k pepperoni na pizze a sendvičích. Ačkoli některé soppressata přicházejí s kořením feferonek, jako je Chile de árbol, mnoho dalších odrůd je jednoduše ochuceno černým pepřem a česnekem.

2. BRESAOLA

Místo pečeného hovězího masa nebo pastrami zkuste bresaola. Severoitalské solené hovězí maso, bresaola, má hluboký tmavý odstín červené barvy, který vynikne u lahůdek. Je vyroben z hovězího stehna a je často ochucený kořením a solí, než se několik měsíců suší.

3. CAPOCOLLO

Capocollo, také nazývaný capicola nebo capicollo, je podobný bresaole, ale je vyroben z vepřové hlavy a krku místo hovězího masa. Muffulettas často obsahuje capocollo ve svých vrstvách masa a pomazánek, a některé si můžete skladovat v lednici s kořeněným capocollo od Boar's Head.

jak kojit jako muž

4. HAVARTI

Havarti je částečně izolovaný dánský sýr vyrobený z kravského mléka. Podobně jako u švýcarského sýra se Havarti při grilování nebo ohřívání v sendvičích dobře taví. Chuť Havarti, často označovaná jako máslová, doplňuje většinu sendvičových mas, zvláště pokud dáváte přednost odrůdám s paprikou, koprem nebo jinými bylinkami.

5. IBERSKÝ ŠUNK



Zachary Leetch přes Flickr // CC BY 2.0

Jamón Ibérico, španělský pro iberskou šunku, je často považován za nejkvalitnější šunku na světě. Pochází výhradně z černých spárkaných prasat, která žerou žalud ve Španělsku a Portugalsku, a maso je popsáno jako sladké a zemité. Můžete si koupit nakrájený Jamón Ibérico - Španělsko ho vyváží do USA od roku 2007 - ale je to velmi drahé. Možná si budete chtít tenhle uložit, když chcete udělat dojem - nebo oslavit povýšení.

kdysi v Americe vysvětleno

6. FENNEL

Finocchiona je toskánský salám ochucený fenyklem. Před ošetřením masa se do směsi přidají semínka fenyklu, což finocchioně dodá sladkou chuť podobnou lékořici. Do masa lze přidat i další koření a přísady, jako je sůl, pepř a červené víno.

7. MANCHEGO

Sýr z kravského mléka, jako je čedar, provolon a americký, by mohl tvořit většinu možností deli counter, ale požádat o pár plátků manchega je dobrý způsob, jak se vymanit z říje. Vyrobeno z ovčího mléka, manchego je tvrdý, bílý nebo žlutý španělský sýr z oblasti La Mancha. Oblíbený s ovocnými a uzeninovými talíři, můžete si ho také koupit nakrájený na sendvičové potřeby.

8. CHORIZO

Ačkoli si o chorizu můžete myslet jen jako o pikantní vepřové klobásě, kterou musíte před podáváním uvařit, jsou k dispozici také nakrájené uzeniny inspirované chorizem. Španělské vepřové maso je smícháno s uzenou paprikou a kořením, což mu dodává výrazně kořeněnou, slanou a sladkou chuť.

9. CULATELLO

Pokud se chcete opravdu léčit, vyberte si culatello. Culatello, považované za nejlepší a nejchutnější italský salám, je vepřové maso, které bylo soleno, masírováno, vloženo do vepřového měchýře a zrálo v Itálii asi rok. Protože k výrobě culatella je nutná celá noha prasete - a výsledkem je, že prosciutto nelze z nohy získat - je tento řez poměrně nákladný. Na rozdíl od jiných uzenin, pokud se vám nějaké culatello dostane do rukou, neuchovávejte jej v chladničce - poškodíte tak jeho jemnou chuť.

fakta, která vás ohromí

10. PIKANTNÍ PROVOLON

Pokud si nedokážete představit svoji ponorku bez provolonu, zkuste zvolit spíše provolon piccante než běžnější provolon dolce. Provolone piccante zraje po dobu nejméně čtyř měsíců (déle než dva až tři měsíce, které dostávají pravidelné provolone dolce), což mu dodává ostřejší a slanější chuť.

Všechny obrázky jsou s laskavým svolením iStock, pokud není uvedeno jinak.